維他命B6 (維生素B6，維它命B6，Vitamin B6
)透析
簡介:
維生素B6指的是一群化學成分極為相近可以在生物系統內互相轉換的6種化合物: 比哆醇(pyridoxine,PN)、比哆醛(pyridoxal,PL)、比哆胺(pyridoxamine,PM)、以及它們的5'-磷酸酯。
在人體內呈活化輔酶形式的是動物性來源的磷酸比哆醛(Pyridoxal-5'-phosphate, PLP,)和磷酸比哆胺(pyridoxamine 5'- phosphate,PMP)，用來作為許多胺基酸、葡萄糖、和脂質代謝等酵素反應的輔酶。
大部分水果、蔬菜和穀物中天然植物性來源的糖苷比哆醇(pyridoxine β-glucoside，PNG)是以糖基化的形式存在，其生物利用性較低 [2,3,10]。人體無法合成維生素B6，必須經常從膳食中攝取。
物理/化學特徵:
溶性: 水溶性，易溶於酒精、稍溶於乙醚和氯仿(哥羅芳)[7]。
功能 (代謝功能):
所有的B群維它命皆在幫助身體將食物(碳水化合物)轉變為能量(葡萄糖)，也幫助身體代謝脂肪和蛋白質。人體需要它們來維護健康的皮膚，頭髮，眼睛，肝臟，神經系統的功能以及頭腦的功能[1]。
輔酶形態的維生素B6在體內執行範圍廣泛的多樣功能，涉及100多種有關蛋白質代謝的酵素反應。磷酸比哆醛(PLP)和磷酸比哆胺(PMP) 都涉及胺基酸的新陳代謝，磷酸比哆醛也涉及單碳單元、碳水化合物和脂質、脂肪酸的新陳代謝。維生素B6也透過神經傳導素的合成在認知發展上扮演一個角色，以及維持血液胺基酸-高半胱胺酸(homocysteine)的正常水準。維生素B6也涉及葡萄糖新生作用、糖原分解、免疫功能(促進淋巴細胞和介白素-2的生成)及血紅素的形成[3]。
神經系統功能:
在腦部，酵素依靠磷酸比哆醛，利用催化作用合成2種主要的神經傳導素: 血清素和多巴胺，以及其他數種神經傳導素，如氨基乙酸(glycine) 、絲氨酸(d-serine)、穀氨酸鹽(glutamate)、組織胺(histamine)、γ-胺基丁酸(GABA)。[4]
血紅素的合成和功能:
磷酸比哆醛以輔酶的功能促成血紅素中含鐵成分"原血紅素"的合成。紅血球含血紅素，負責攜帶氧到整個身體。磷酸比哆醛可以結合血紅素分子並可影響它抓住和釋放氧分子的能力，因此缺乏維生素B6可能阻礙血紅素的合成而造成小血球性貧血(microcytic anemia)。[4]
色氨酸的新陳代謝功能:
色氨酸(Tryptophan)是人體必需的胺基酸，是合成維生素B3的輔酶-煙醯胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide，簡稱NAD)必須用到的元素，這個色氨酸分解代謝途徑的主要反應必須要依賴磷酸比哆醛，因此體內適當的磷酸比哆醛水準能幫助維持NAD的形成。缺乏維生素B6對於免疫系統的啟動和發炎的影響有一部分可歸因於磷酸比哆醛在色氨酸新陳代謝上的角色。[4]
治療功能:
糖尿病患者血液中B6的水平相當低，補充B6可幫助控制血糖[10]。
其他治療功能包括:
經前症候群、雌激素過量、口服避孕藥的副作用、懷孕的噁心和嘔吐、憂鬱症、腕隧道症候群、氣喘、泛自閉症、注意力缺失症、青春痘、酗酒等[10]。
消除半衰期: 15-20天[9]。
吸收/運送/儲存:
維生素B6在人體的空腸被吸收。磷酸化形態的維生素B6被脫去糖苷和磷酸後，游離的維生素B6之磷酸化形態可完整的以被動擴散方式吸收[3]。吸收後某些會被紅血球帶走並與血紅素結合，但大部分的B6會跑到肝臟被代謝並轉變為活化的型態，即磷酸比哆醛(PLP)，然後它會被釋出到血管流到全身，主要是與白蛋白結合，少數會留在肝臟儲藏起來。最後在移除磷酸後B6進入到目標組織，因此人體的B6主要是儲存在肌肉組織。
排出: 經由尿液及糞便[10]。
造成缺乏/抑制吸收的因素:
1.鋅和維生素B2攝取不足時可造成B6的缺乏:
小腸對動物形式的磷酸比哆醛(PLP)和磷酸比哆胺(PMP) 之吸收以及最後組織在吸收循環的磷酸比哆醛時，都需要靠一種以鋅為輔因子的不同酵素[10]。
所有形式的B6在吸收後都需要B2來活化肝臟內的磷酸比哆醛[10]。
2. 植物形式的糖苷比哆醇(PNG)有2個特性會造成B6的缺乏:
素食者膳食的B6總含量中PNG的形式可佔到50%，相較於什麼都吃者僅有15%的B6是來自PNG。完全依賴植物獲得B6來源者由於PNG的生物利用性較低不易吸收，而且會從糞便中排出較大量的B6，因此必須攝取更多的B6 [10]。
由於植物性膳食中一部分的PNG會不改結構地被吸收，一旦吸收後會對體內其他形式的B6產生一種弱的排斥作用。有一項研究顯示，B6攝取量相同的素食者其血液磷酸比哆醛的含量比非素食者的含量少22%[10]。
缺乏時的症狀:
小紅血球低血紅素貧血(小血球性貧血)、皮膚炎、舌炎、發炎、憂鬱、思緒混亂、抽搐、高半胱胺酸血症、血糖不耐、血糖控制不良、氧化壓力[10]。
過量之毒性/副作用:
按照規定的每日攝取量服用補充錠或從食物中攝取不太可能會過量而且相當安全。檢查血漿中的磷酸比哆醛的濃度是衡量體內維生素B6最普遍的方法。萬一過量時會有以下的症狀:
心律不整、青春痘、過敏、乳房增大或酸痛、改變葉酸(維生素B9)的水平、減少肌肉張力、昏昏欲睡、感覺喉嚨有硬塊、皮膚麻刺感、頭痛、胃灼熱、缺乏食慾、噁心、皮疹、潰瘍性大腸炎復發、胃痛、嘔吐、氣喘惡化、對陽光敏感、神經痛、痙攣、懷孕或餵奶造成嬰兒痙攣[11]。
與藥物的交互作用[11]:
注意: 長期使用單一種維生素B可能造成其他B群維生素的不均衡，所以盡可能服用包含所有8種B群維生素的補充錠[2]。
心血管藥物:增加處方藥的低血壓副作用。
控制血糖藥物:影響血糖的水平。
抗凝血、抗血小板藥物:如阿斯匹靈、可邁丁(wafarin)、clopidogrel，增加出血的風險。
治療帕金森症藥物。
非類固醇抗發炎藥物: ibuprofen、naproxen。
治療奧茲海默症藥物。
抗焦慮藥物。
抗生素藥物。
最佳服用時間/方法:
早餐後。下午以後服用B群維它命補充錠可能會影響睡眠，因為它會增強活力。
建議每日攝取量(RDA)[4]:
美國國家醫學研究所的食品暨營養委員會採用20 nmol/升的磷酸比哆醛血漿濃度作為計算成人的每日建議攝取量(RDA)的指標。
維它命B6每日建議攝取量(RDA)
| ||
人生階段群組
(Life stage)
|
毫克(mg)
|
耐受上限(UL)
毫克(mg)
|
嬰兒(infants)
0-6個月
7-12個月
|
0.1(AI)
0.3(AI)
|
無
無
|
孩童(children)
1-3歲
4-8歲
9-13歲
|
0.5
0.6
1.0
|
30
40
60
|
男性(male)
14-18歲
19-50歲
> 51歲
|
1.3
1.3
1.7
|
80
100
100
|
女性(female)
14-18歲
19-50歲
> 51歲
|
1.2
1.3
1.5
|
80
100
100
|
孕婦(pregnancy)
|
1.9
|
見女性
|
哺乳(breast-feeding)
|
2.0
|
見女性
|
AI= 適當攝取量(Adequate intake)。
食物來源:
每100公克食物含維它命B6
| |||
食物
|
Foods(100g)[5]
|
含量
毫克(mg)
|
相當於
每日建議
攝取量%DV
|
葵瓜子
|
seeds,sunflower
|
1.35
|
67%
|
開心果
|
nuts,Postachio
|
1.12
|
56%
|
牛肝
|
liver,beef
|
1.07
|
53%
|
鮪魚，熟
|
fish,tuna, cooked
|
1.04
|
52%
|
鮭魚，野生
|
fish,salmon,wild
|
0.95
|
47%
|
鵝肝
|
liver,goose[6]
|
0.80
|
40%
|
火雞
|
turkey
|
0.81
|
40%
|
豬肉，瘦
|
pork,lean
|
0.79
|
39%
|
芝麻
|
seeds,sesame
|
0.78
|
39%
|
李乾
|
dried fruit,prune
|
0.75
|
37%
|
豬排
|
pork,chop
|
0.71
|
35%
|
鮭魚，養殖
|
fish,salmon,farm
|
0.69
|
34%
|
牛排，牛肋
|
beef,rib,steak
|
0.68
|
34%
|
雞胸
|
chicken breast
|
0.66
|
33%
|
大比目魚
|
fish,halibut
|
0.64
|
32%
|
榛子
|
nuts,hazelnut
|
0.64
|
32%
|
雞翅
|
chicken wing
|
0.62
|
31%
|
旗魚
|
fish,swordfish
|
0.62
|
31%
|
亞麻籽
|
flaxseed
|
0.50
|
25%
|
胡桃
|
nut, walnut
|
0.50
|
25%
|
葡萄乾
|
dried fruit,raisin
|
0.43
|
21%
|
花生
|
nuts,peanut
|
0.43
|
21%
|
香蕉
|
banana
|
0.37
|
18%
|
夏威夷果
|
nuts,Macadamia
|
0.36
|
18%
|
酪梨
|
avocado
|
0.29
|
14%
|
腰果
|
nuts,cashew
|
0.28
|
14%
|
波菜
|
spinach
|
0.24
|
12%
|
扁豆
|
lentil[6]
|
0.20
|
10%
|
秋葵
|
okra[6]
|
0.20
|
10%
|
馬鈴薯
|
potato
|
0.18
|
9%
|
洋蔥
|
onion
|
0.09
|
4%
|
豆腐
|
tofu
|
0.09
|
4%
|
西瓜
|
watermelon
|
0.09
|
4%
|
白米
|
rice,white[6]
|
0.07
|
4%
|
商業製造:
大量生產的維生素B6(鹽酸比哆醇pyridoxine hydrochloride)完全透過化學合成[12]。
參考資料
1. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b2-riboflavin
2. "Vitamin B6". Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B6
3..National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. "Vitamin B6, Dietary supplement fact sheet". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
4. Jane Higdon et al."Vitamin B6". Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute, Oregon State University.
http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-B6
5. "Top 10 Foods Highest in Vitamin B6".Health Alicious Ness.com.
https://www.healthaliciousness.com/articles/foods-high-in-pantothenic-acid-vitamin-B5.php
6. "B Vitamin Levels of Common Foods". http://www.christopherjamesclark.com/blog/wp-content/uploads/2014/05/Click-HERE-for-B-Vitamin-Comparisons-of-Common-Foods-7-Charts-PDF.pdf
7. Physical and Chemical Properties of Vitamin B6. Mineravita. http://www.mineravita.com/en/vitamin_b6_pyridoxine_properties.html
8. Pubchem/compound/pantothenic acid, NIH: National Center for Biotechnology Information.
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/pyridoxine#section=Top
9. David Baker. "Pharmacy and Medication, Vitamin B6".NetWellness.com
http://www.netwellness.com/question.cfm/81287.htm
10. Pam Schoenfield."Vitamin B6, The Under-Appreciated Vitamin". The Weston A.Price Foundation.
http://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/vitamin-b6-the-under-appreciated-vitamin/
11. Mayo Foundation for Medical Education and Research."Drugs and Supplements: Vitamin B6(pyridoxine)".
http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/vitamin-b6/interactions/hrb-20058788
12. Sakayu Shimizu. "Vitamins and Related Compounds: Microbial Production".
https://application.wiley-vch.de/books/biotech/pdf/v10_shim.pdf
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阮英杰譯著於淡水2016,版權所有, 如有轉載或引用請事先得到本站許可.
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